日別アーカイブ: 2022年7月29日

一般的なクラフトビールの原料は「モルト」「ホップ」「酵母」「水」 の4つですが、そこに「作-ZAKU-」の酒粕を加えました。ビール酵母香と麹香の絶妙な香りのマッチングによりバランスよく造りました。さらに熊野古道水を仕込み水に使用する事でよりリッチな味わいに仕上げました

ホップは、酒麹の香りを邪魔しない様フルーティー系のハラタウホップを使用。
酵母は、上面発酵エールタイプ。麹香を活かす為、スタンダードな香りになる様調整しました！